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AgroParisTech "Programmes courts de formation continue"

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Plan de maîtrise sanitaire : quelle expertise apporter à vos clients ?

Dates :
Les 8 et 9 avril 2010

Durée :
0 jour (0 heures)

Lieu :
AgroParisTech , PARIS

Tarification :
1000 Euros

Thématique :
Alimentation et santé

Contexte :
Pour vous permettre d’aider vos clients à concevoir un plan de maîtrise sanitaire ou à le mettre à jour, vous devez maîtriser le nouveau cadre règlementaire européen (le paquet hygiène). Impacte-t-il les outils de maîtrise de la sécurité sanitaire déjà mis en œuvre ? Comment mettre à jour un dossier d'agrément ? Existe-t-il des outils à disposition pour concevoir un plan de maîtrise sanitaire ? Comment les services de contrôle évaluent-ils la conformité d'un système de maîtrise ?

Objectif :
Identifier les besoins de vos clients et les satisfaire pour augmenter leur niveau de maîtrise sanitaire et leur apporter un avantage concurrentiel.

Publics concernés :
Laboratoires ou cabinets d’audit et de conseil pour le secteur agro-alimentaire

Pré-requis :

Programme :
• Connaître les nouvelles obligations en matière d'hygiène alimentaire (paquet hygiène et futur cadre national)
• Connaître les attendus en matière de conformité sanitaire et être capable d'analyser les données issues des contrôles officiels (rapport d'inspection)
• Être à même de proposer un plan d'actions destiné à améliorer le PMS de ses clients et connaître les principaux outils à disposition

Conférenciers associés :
AgroParisTech, École vétérinaire, AFSSA, DGAL

Méthode pédagogique :
Formation de type formation-action, alternant exposés d'experts et ateliers collectifs, pour permettre à chaque stagiaire de dégager par lui-même un plan d'actions individuel

Modalités d'évaluation :

Chef de projet :
Karine BOQUET, Conseil National de l'Alimentation

Responsable de la formation :
Isabelle CAILLARD
isabelle.caillard@agroparistech.fr

Assistant de la formation :
Fouzia TAMIMY
01 45 49 89 18
fouzia.tamimy@agroparistech.fr

Nb de places :
20



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