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L’étiquetage des produits : maîtriser ses pratiques d’information
Dates :
Mardi 27 mars 2018
Durée :
1 jour (7 heures)
Lieu :
AgroParisTech , PARIS
Tarification :
580 Euros
Thématique :
Aliments, santé et bioproduits
Contexte :
Au 13 décembre 2016, entre en vigueur l’obligation d’indiquer la déclaration nutritionnelle sur l’étiquetage. Les dernières années ont ainsi vu s'instaurer et s'appliquer une refonte de la règlementation relative à l’étiquetage des denrées alimentaires entrainant d’importantes répercussions sur le marché alimentaire. La compréhension de cette évolution, sous l'éclairage de la Nutrition et du Droit est cruciale pour les opérateurs.
Objectif :
- Savoir mettre en œuvre la réglementation française et européenne dont le Règlement (UE) N°1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires
- Savoir quelles sont les limites des argumentaires et les mentions valorisantes acceptables
- Pouvoir trouver l’information permettant de concevoir une étiquette
Compétences à acquérir :
Publics concernés :
Ingénieur et technicien des services qualité et affaires réglementaires en charge de l’étiquetage
Pré-requis :
aucun
Programme :
1 L’évolution de la réglementation
2 Règles générales d’étiquetage
3 Les mentions obligatoires : la dénomination de vente, l’origine, la liste des ingrédients, la quantité nette du produit, la date de consommation ou de conservation, le titre alcoométrique, l’identification, le numéro de lot et la déclaration nutritionnelle.
4 Les mentions valorisantes : fermier, naturel, sans additifs, bon…
- Les mentions valorisantes acceptables
- Les limites des argumentaires
5 L’étiquetage nutritionnel
6 Exercice pratique : élaboration d’une étiquette.
Conférenciers associés :
AgroParistech, DGCCRF, ANIA
Méthode pédagogique :
Formation de type formation-action, alternant exposés théoriques et étude de cas
Modalités d'évaluation :
Chef de projet :
Pierre-Etienne BOUILLOT, AgroParisTech
Responsable de la formation :
Paul-Henri MENILLET
paul-henri.menillet@agroparistech.fr
Assistant de la formation :
Jocelyne ANSSELIN
01 45 49 89 14
jocelyne.ansselin@agroparistech.fr
Nb de places :
20
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