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AgroParisTech "Programmes courts de formation continue"

Mise en œuvre de l’analyse sensorielle Formation - Action

Dates :
Sur commande

Lieu :
A définir

Tarification :
Sur devis

Thématique :
Innovation et entreprise

Contexte :
L’analyse sensorielle est un outil de performance utile pour les entreprises travaillant dans des environnements très concurrentiels. Il est possible de mettre en œuvre des démarches performantes adaptées au contexte et aux ressources de l’entreprise.

Objectif :
- Etre en mesure de choisir et développer des approches sensorielles performantes et efficaces tenant compte au mieux des problématiques spécifiques et du contexte socio-économique de l’entreprise (secteurs agroalimentaire, aromatique, cosmétique,…).
- Connaître le champ des descripteurs sensoriels,
- Acquérir les méthodes d’analyse des perceptions et des préférences des consommateurs,
- Comprendre le traitement statistique des données et analyser les résultats,
- Savoir caractériser les produits et corréler les approches sensorielles aux mesures instrumentales

Publics concernés :
Cadres des entreprises agroalimentaires.
Laboratoires R &D, Analyses et contrôles ; services Qualité, Marketing et Innovation

Pré-requis :
Aucun

Programme :
Programme à préciser aprés concertation avec le commanditaire.
• Rappels des principes de l’analyse sensorielle
• Présentation des méthodes, outils disponibles et des aménagements envisageables
• Mise en pratique :
Etude des cas apportés par les stagiaires
Elaboration d’un plan d’actions adaptés aux besoins et aux ressources de chacun

Conférenciers associés :
AgroParisTech

Méthode pédagogique :
Organisation d'exposés interactifs. Études de cas pratiques.

Modalités d'évaluation :
Les stagiaires évalueront la formation à l'issue de la session au moyen d'un formulaire et participeront à une évaluation orale animée par le responsable de la formation

Chef de projet :
Jean-Marc SIEFFERMANN, AgroParisTech, Site de Massy

Responsable de la formation :
Nora MONTHUIS
nora.monthuis@agroparistech.fr

Assistant de la formation :
Jocelyne ANSSELIN
01 45 49 89 14
jocelyne.ansselin@agroparistech.fr

Nb de places :
10



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