entete
banniere
AgroParisTech "Programmes courts de formation continue"

Nous sommes désolés :
la session pour laquelle vous demandez une inscription est antérieure à la date d'aujourd'hui !
Merci de consulter notre catalogue en ligne.


Restauration collective : ce que les décideurs doivent savoir

Dates :
Les 13 et 14 octobre 2015

Durée :
2 jours (14 heures)

Lieu :
AgroParisTech , PARIS

Tarification :
1050 Euros

Thématique :
Alimentation, Bioproduits, Santé

Contexte :
Les nouveaux élus et les personnes en charge des questions de restauration collective doivent pouvoir acquérir les données fondamentales pour exercer au mieux leur mission.
Cette session permet d'aborder les points essentiels et les problématiques spécifiques auxquels peuvent être confrontés les responsables des différents secteurs de la restauration collective.

Objectif :
- Accompagner la réflexion sur les solutions de restauration collective à adopter
- Connaître le contexte de "l'alimentation durable"
- Intégrer la réglementation et la maîtrise des risques sanitaires
- Savoir anticiper les nouvelles contraintes

Publics concernés :
Elus locaux et décideurs

Pré-requis :
Aucun

Programme :
- Le cadre réglementaire, les normes d’hygiène et de qualité (GERM-CN), la prévention des TIAC, les risques sanitaires et les responsabilités des parties prenantes.
- La place de la restauration collective dans la consommation alimentaire pour conforter les politiques publiques de santé. Pouvoir évaluer les avancées du Programme National Nutrition Santé.
- Les déterminants alimentaires et la prise en compte des comportements alimentaires et des besoins nutritionnels spécifiques : restauration scolaire : enfants, adolescents, personnes âgées, restauration hospitalière.
- Accompagnement de la réflexion stratégique sur les choix d’organisation et les modes de gestion. Quel modèle adopter ? Quelles contraintes logistiques ? Quels moyens de contrôle ? Quelles compétences nécessaires ?

Conférenciers associés :
APT

Méthode pédagogique :
Organisation d'exposés complémentaires suivis ou entrecoupés d'échanges entre les intervenants et les participants.
Études de cas.

Modalités d'évaluation :

Responsable de la formation :
Nora MONTHUIS
nora.monthuis@agroparistech.fr

Assistant de la formation :
Linda LEROY
01 45 49 89 11
linda.leroy@agroparistech.fr

Nb de places :
20



Conditions Générales de Vente Mentions légales
Site réalisé avec SPIP Valid XHTML 1.0 Transitional
Site développé en collaboration avec e-Logiq CSS Valide
Site accessible WAI